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炭について |
ＦＰ－１専用 （直径３～４㎝）
備 紀州（和歌山） 小丸 ２㎏パック
長 土佐（高知） 小丸 〃
炭 日向（宮崎） 小丸 〃
輸入（中国産） 小丸 〃
紀州+中国
MIX 小丸 ２㎏パック
(
価格は時価）
ＦＰ－２専用
紀州（和歌山） 小丸＋割炭 ２㎏パック
１）備長炭
この ファイヤープレイス
は上質の備長炭を使うことを前提として設計されていま
す。備長炭の質はいろいろあるので購入には充分気をつけて下さい。
『備長炭ならどれも同じ・・・』と思われるのは誰でも同じ。実は実はまっ
たく違います。やはり高い炭ほど美味しいのです。これはプロでなくともは
っきり分かります。
当初は当社でご用意しているものを使ってみて、その後を手当てを考えるの
が最も良い方法でしょう。万一最初にあまり良くない炭を使ってしまうと
ファイヤープレイス
が如何に美味しいかを知らないままになってしまうことも有り
得ます。
強い火力でしっかり焼きたい場合には国産に限ります。中国産は安いのです
が、火力が弱く消え易いという欠点もあります。これらをうまく組み合わせて
使うのが賢い活用法と考えます。またＦＰ－２の場合は消耗が早めで、且つ燃
え易い炭の方が使い易いので紀州産で安い炭を準備しました。ＦＰ－１用のも
のも中国産以外なら使えます。
最初にＦＰ－１にセットされているのは半分は紀州の小丸、半分が中国産の小
丸です。これが一番簡単に使える組合せです。
ＦＰ－２にセットされているのは半分は紀州の割炭、半分が紀州小丸の短いも
のです。
火力のある炭ほどその灰は黄色に近く（紀州）、弱い炭なら灰の色が真っ白
（中国産）です。これも見極めるポイントの一つです。
練り炭、木炭、竹炭など最近様々な炭が販売されていますが、これらは皆６００
～７００度で焼かれた炭です。備長炭のように１１００～１２００度で精錬され
た炭とは純度が全く異なります。結論から言うと
・一部の炭はファイヤープレイスで燃焼させることは出来る。
・しかし味は比べるべくもない。
という２点となります。
その都度新しい炭を加えていけばOK
炊飯や水の浄化や消臭に長期使用した備長炭が多く家庭に残っていることがあ
ります。これらを使用する場合にはまずそれだけをファイヤープレイスにセットして着火
をしてみましょう。
・臭い臭いが出る場合は数分でそれが消え、その後は使用可能です。
・中に水分が残り、加熱により『爆ぜ』が発生する場合があります。これがあま
りに激しい場合には使用不能です。爆ぜが止まるようなら使用可 能です。
『爆ぜ』によって怪我をしないように充分注意して下さい。
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